Notre
HISTOIRE
L'art culinaire rencontre l'art visuel, pour émerveiller papilles et pupilles.
Fondée en 2025, la maison NALIA est l'écrin de notre intention commune : placer la passion, le soin et l'exigence au cœur de chaque projet.
Marlène, cheffe privée depuis dix ans, explore les produits au rythme des saisons. Elle affine ses gestes pour donner vie à une cuisine bistronomique à la fois libre et raffinée. Véritables jeux d'échelle et d'équilibre, ses créations révèlent la saveur et la profondeur de chaque ingrédient.
Juliette, photographe autodidacte, a d'abord capté les regards avant de poser le sien sur l'univers culinaire. Elle apporte sa vision et met en lumière la singularité des gestes, l'harmonie des formes et des couleurs.
Ensemble, nous sublimons la matière par notre savoir-faire artisanal et notre sensibilité esthétique.
Créatrices d'expériences sensorielles, nos bouchées surprennent, nos amuse-bouches émerveillent et nos tablées rassemblent.
Chez NALIA, comme depuis notre enfance, cuisine rime avec partage.
Bienvenue dans notre univers.Nous sommes Marlène et Juliette Hamilton, deux sœurs liées par la complicité et la créativité.
Fondée en 2025, la maison NALIA est l'écrin de notre intention commune : placer la passion, le soin et l'exigence au cœur de chaque projet.
Marlène, cheffe privée depuis dix ans, explore les produits au rythme des saisons. Elle affine ses gestes pour donner vie à une cuisine bistronomique à la fois libre et raffinée. Véritables jeux d'échelle et d'équilibre, ses créations révèlent la saveur et la profondeur de chaque ingrédient.
Juliette, photographe autodidacte, a d'abord capté les regards avant de poser le sien sur l'univers culinaire. Elle apporte sa vision et met en lumière la singularité des gestes, l'harmonie des formes et des couleurs.
Ensemble, nous sublimons la matière par notre savoir-faire artisanal et notre sensibilité esthétique.
Créatrices d'expériences sensorielles, nos bouchées surprennent, nos amuse-bouches émerveillent et nos tablées rassemblent.
Chez NALIA, comme depuis notre enfance, cuisine rime avec partage.
Bienvenue dans notre univers.
NOTRE SIGNATURE
culinaire
Ce que ma main façonne et que notre regard ajuste, le cœur le reçoit.
Tout commence par la matière : brute, vivante, choisie avec soin. Je la découvre, je l'observe, je la goûte. Je lui laisse le temps de se transformer et la travaille pour mieux la révéler.
Chaque création est pour moi un dialogue entre texture, couleur et goût. J'aime les saveurs profondes et les associations franches, lisibles.
La durabilité nourrit ma créativité : faire beaucoup avec peu, sans jamais renoncer à la gourmandise. Tout se sublime. Une épluchure devient bouillon, une parure se change en sauce.
Pour la maison NALIA, je signe une cuisine artisanale, intuitive et maîtrisée. Une cuisine pleine d'attention et de sincérité qui parle autant au cœur qu'au palais.
Marlène Hamilton
Nos
ENGAGEMENTS
Nous travaillons avec des produits de saison et renouvelons nos menus quatre fois par an, au gré des inspirations et des rencontres.
Dans notre laboratoire à Nanterre, tout est cuisiné maison, avec soin, patience et attention à l'esthétique, au goût et à la texture.Nous travaillons avec des produits de saison et renouvelons nos menus quatre fois par an, au gré des inspirations et des rencontres.
Dans notre laboratoire à Nanterre, tout est cuisiné maison, avec soin, patience et attention à l'esthétique, au goût et à la texture.
Notre démarche repose sur le respect : du produit, de l'environnement et de toutes les personnes impliquées dans chaque création.
Chaque ingrédient compte. Nous réduisons le gaspillage tout en enrichissant les saveurs. La créativité et la responsabilité vont de pair.Notre démarche repose sur le respect : du produit, de l'environnement et de toutes les personnes impliquées dans chaque création.
Chaque ingrédient compte. Nous réduisons le gaspillage tout en enrichissant les saveurs. La créativité et la responsabilité vont de pair.
Nous privilégions des portions raisonnées et proposons une offre végétarienne pour répondre aux envies et besoins de chacun.
Chaque assiette reflète un savoir-faire humain. Nous veillons à une rémunération juste de nos collaborateurs, symbole de l'exigence et de la passion qui animent notre cuisine.Nous privilégions des portions raisonnées et proposons une offre végétarienne pour répondre aux envies et besoins de chacun.
Chaque assiette reflète un savoir-faire humain. Nous veillons à une rémunération juste de nos collaborateurs, symbole de l'exigence et de la passion qui animent notre cuisine.
